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地 址:贵州省遵义市仁怀市茅台镇
为什么酱香白酒的酒瓶,都是不透明的?
关于白酒的容器有“三宜、两不宜”之说。“三宜”:血料容器、陶瓷容器、玻璃容器;“两不宜”塑料容器、易拉罐容器。
为什么不选用易拉罐、塑料瓶?
1.白酒不仅含有较高的酒精,还含有多种其他化学成分。在贮藏条件不好的时候,酒液可能产生酸性物质,与容器内壁产生化学反应,从而腐蚀罐体,导致酒液漏出。
2.不同于其他饮品,白酒酿造装灌后,各类芳香物质依然在互相影响发生变化,直到达到平衡。而易拉罐和塑料的材质保质期短,内壁薄,不利于“越陈越香”的状态形成。
3.从饮用角度来说,易拉罐属于一次性容器,一旦打开就无法再密封。如果一次喝不了,又不盖不上,酒精和其中芳香物质会挥发,白酒也会因此失去原本的韵味。
因此,不管是从白酒的贮藏,还是从口感味道方面考虑,现在市面上白酒的主流包装都是玻璃瓶。
为什么酱香型白酒都用不透明酒瓶?
酱香型白酒的特点:酿造工艺复杂,酒体醇厚,香气层次丰富,回味悠长。
酱酒因其复杂的酿造工艺,在酿造过程中产生的酸类酯类物质成为也最为复杂,这就使得它必须在稳定的环境下,经过长时间的贮藏,通过缓慢而又稳定的酯化反应,使酒液中的各种物质达到平衡,从而获得完美的口感。
而稳定的环境”最重要的因素就是稳定的温度。
1.如果用透明的酒瓶,由于避光不好,各种光照都会使瓶中酒液的温度升高,打破原本平衡的环境,引起酒中所含的酸类酯类等物质发生化学反应,影响酒的口感。
2.温度升高还会引发多种微生物作用,导致酒变质,破坏其保存价值。
3.一般品质好、有年份的酱香酒颜色微黄透明无悬浮物,无沉淀,为了保持美观使用乳白玻璃瓶。满足消费者美的追求体现品味。
所以,我们能看到,市面上的酱香型白酒,不仅是茅台,就是其他品牌的酱香酒,也极少用透明玻璃瓶装。
话说到这里,一个延伸小知识,其实白酒都怕光照。比如浓香型白酒,酒中主要物质是乙酸乙酯,它们性质相对稳定,不容易发生变化,不过前提条件是温度不超过37℃,所以严格意义上来说,浓香型白酒要想长久贮藏,也要避光。
清香型白酒少有不透明瓶,因为该类型酒的特点就是要喝“新鲜”,对于长时间贮藏的需求不大,也无需过多讲究避光。
虽然市面上仍有不少白酒采用透明瓶,但因为老酒收藏兴起,大家对酒的贮藏升值开始有了更多期待,因此品牌方们推出的高端产品也开始使用起不透明的包装。
酒友们在购买酒的时候要注意看仔细咯~收藏用酒选不透明酒瓶,日常即时饮用的则可以根据酒类的特性选择。